Фосфор: жизненно важный элемент
Фосфор является вторым по распространённости минералом в организме; около 80% содержится в костях и зубах, а остальная часть — в жидкостях организма и мягких тканях.
Среднее содержание фосфора и кальция у взрослых животных
| Животное | Масса | Кальций | Фосфор |
|---|---|---|---|
| Курица-несушка | 2 кг | 22 г | 13 г |
| Овца | 50 кг | 550 г | 280 г |
| Дойная корова | 600 кг | 7000–9600 г | 3600–5000 г |
Источники:
V.I. Georgievskii, Mineral Nutrition of Animals, Butterworths, 1982
H.J. Oslage, Zeitschrift Tierphysiologie, Tierernährung, Futtermittelkunde, 1964
Физиологические функции фосфора
Фосфор играет ключевую роль в метаболизме и участвует в большем количестве физиологических процессов, чем любой другой минерал. Основные функции:
Развитие и поддержание костной ткани
Большая часть фосфора откладывается вместе с кальцием в форме гидроксиапатита, формируя скелет. Скелет не только выполняет опорную функцию, но и служит резервом кальция и фосфора. Во время беременности, лактации и яйцекладки происходит постоянное всасывание и высвобождение этих минералов.
Поддержание осмотического давления и кислотно-щелочного баланса
Фосфор вместе с другими минералами участвует в поддержании буферной системы организма, осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия.
Использование и передача энергии
Фосфор является важнейшим компонентом энергетического обмена. Соединения, такие как АТФ (аденозинтрифосфат), выступают универсальными переносчиками энергии. АТФ играет ключевую роль в преобразовании химической энергии в механическую при мышечной активности.
Синтез белка и обмен веществ
Фосфорные соединения участвуют прямо или косвенно в таких процессах, как всасывание углеводов, гликолиз, транспорт липидов и обмен аминокислот. Фосфор также входит в состав многих коферментов.
Рост и дифференцировка клеток (ДНК)
Фосфор является структурным компонентом нуклеиновых кислот, которые переносят генетическую информацию и регулируют синтез белка и иммунные функции.
Контроль аппетита и продуктивности
Фосфор оказывает значительное влияние на общее состояние здоровья, эффективность использования корма и продуктивность животных.
Потребность в фосфоре
Для обеспечения оптимального здоровья и продуктивности животные должны получать достаточное количество биодоступного фосфора. Однако его потребность тесно связана с кальцием и витамином D.
Важно не только количество потребляемого фосфора, но и правильное соотношение кальция и фосфора (Ca:P), а также достаточный уровень витамина D.
Дефицит фосфора
Недостаточное потребление фосфора приводит к его дефициту, что негативно влияет на здоровье и экономическую эффективность. Первые признаки включают снижение уровня фосфатов в крови и мобилизацию кальция и фосфора из костей.
Последствия:
- Снижение аппетита
- Замедление роста
- Ухудшение использования корма
Плохие условия содержания усиливают негативный эффект. Симптомы по видам:
Куры-несушки
- Снижение яйценоскости
- Тонкая скорлупа
- Снижение выводимости
- «Синдром усталости клетки»
- Остеомаляция (размягчение костей)
Бройлеры
- Слабость ног
- Переломы костей
- Тибиальная дисхондроплазия
- Остеомаляция и рахит
Крупный рогатый скот
- Снижение потребления корма
- Пониженная фертильность
- Нерегулярная овуляция
- Снижение удоя
- Хромота и деформации суставов
Оптимальные соотношения кальция и фосфора
| Тип | Ca:P | Ca:vP |
|---|---|---|
| Куры-несушки | 4.1 – 5.8 | 11.4 – 12.3 |
| Бройлеры и молодняк | 1.2 – 1.5 | 2.2 – 2.3 |
| Дойная корова (600 кг; 35 кг молока/день) | 1.15 – 1.4 | – |
Источники:
V.I. Georgievskii, 1982
Centraal Veevoeder Bureau (CVB), Нидерланды, 2004
Определение потребности в фосфоре
Хотя общие потребности установлены, суточная норма зависит от:
- Уровня продуктивности животного
- Породы и генетики
- Индивидуальных различий в группе
- Состава кормов
Основная задача производителей — повысить благополучие животных и их продуктивность при сохранении экономической эффективности. Кроме того, правильное регулирование баланса фосфора становится всё более важным для снижения воздействия на окружающую среду.